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La carte 2018-04-30T09:37:31+00:00

Menu Sélections du Terroir

29 €

Au choix :

Farandole de Charcuteries maison

Jambon, saucisson, terrine, condiments

Croustade de noix de saint Jacques

Tête de veau sauce ravigote

Salade Fermière

Chèvre chaud Magret de canard, Gésiers,salade verte, tomate, œuf dur

Frites Maison / Tomate à la provençale

ou

Aligot traditionnel maison

Côte de Biche sauce airelles

Ou

Gigot d’agneau

Ou

Truite au lard

Ou

Tripoux

Fromages

Desserts maison

Nos menus évoluent au fil des saisons. Ces plats sont donc donnés à titre indicatif

Menu Dégustation

39 €

Foie gras de canard mi-cuit maison

80g de foie gras accompagné de son confit d’oignon

Ris de veau aux girolles

 ou

Filet Mignon d’Estivelle aux Cèpes

Accompagnement

Aligot traditionnel maison ou Assortiment de Légumes

Fromages affinés

Croustillant aux fraises

Nos menus évoluent au fil des saisons. Ces plats sont donc donnés à titre indicatif

Entrées et salades

Grenouilles à la provençale

Cuisses de grenouilles marinées

Assiette de jambon de pays Maison 80g

Tranché minute servi avec salade de saison

Cochonnaille Maison

Jambon, Saucisson, saucisse sèche et Terrine

Omelette aux mousserons

Œufs, champignons

Foie Gras de canard (80g) Mi-cuit Maison

Servi avec son confit d’oignons

Salade du buron

Tartine de cantal chaud, viande de bœuf d’Aubrac séchée et fumée, salade verte, œuf dur, tomate

Salade de chèvre chaud au miel

Chèvre chaud, Salade verte et croûtons

Notre carte évolue au fil des saisons. Ces plats sont donc donnés à titre indicatif.

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LA SPÉCIALITÉ DE L’AUBRAC

L’ALIGOT TRADITIONNEL

Notre carte des plats

Nos plats sont garnis d’un assortiment de légumes de saison, ou de salade verte, ou de frites.

Garniture d’Aligot traditionnel + 3 €

Faux filet grillé Race Aubrac

sauce au bleu d’auvergne ou au poivre

Pièce de bœuf grillée Race Aubrac

sauce au bleu d’auvergne ou au poivre

Tournedos grillée Race Aubrac

sauce au bleu d’auvergne ou au poivre

Ris de veau aux girolles

Côte de biche sauce airelles

Tête de veau sauce ravigote

Saucisse rôtie aux champignons

Côte de biche sauce airelles

Portion d’aligot seul

Notre carte évolue au fil des saisons. Ces plats sont donc donnés à titre indicatif.

Notre carte des desserts

Toutes nos pâtisseries sont « Maison »

Moelleux à la châtaigne, crème anglaise

Coulant au chocolat et son sorbet maison au Thé d’Aubrac

L’Amer des monts d’Aubrac

Description de l’amer

Crème brûlée à la vanille

Vacherin vanille myrtille

Tarte aux myrtilles, crème chantilly

Coupe« artisan glacier »

3 boules

  • Glaces : Chocolat noir, vanille, café, pistache
  • Sorbets : Citron vert, fraise, cassis, framboise

Fromage blanc

Coulis de fruits rouges ou Miel ou Sucre

Assiette de 3 fromages

Le Café Gourmand

Gâteau surprise du Chef, Tartelette aux myrtilles, mini crème brûlée

Notre carte évolue au fil des saisons. Ces plats sont donc donnés à titre indicatif

DÉCOUVERTE

L’AMER DES MONTS D’AUBRAC

RÉSERVATIONS

Nous vous conseillons de réserver dès aujourd’hui pour pouvoir manger au restaurant.